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Cibo per l'Anima - Fra Gastronomia e Torà

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“Cibo per lAnima”

Un pomeriggio da Eataly Roma fra gastronomia e Torah

Il Centro Ebraico di Monteverde festeggia il suo 10° compleanno

5 Maggio 2013

Alle 16,30 in punto hanno fatto il loro ingresso in sala i primi partecipanti, entusiasti e impazienti di impadronirsi dei posti in prima fila per seguire da vicino la dimostrazione di Laura Ravaioli, Chef stellata del Gambero Rosso Channel che ha aderito con entusiasmo all’invito di Rav Shalom Hazan ad animare l’evento di celebrazione dei primi dieci anni dell’organizzazione Chabad Lubavitch di Monteverde. In pochi minuti la grande sala si è riempita, le luci si sono concentrate sui protagonisti dell’evento – Laura Ravaioli e Rav Shalom Hazan – che hanno “duettato” guidando il pubblico attraverso un percorso ideale fra cibo e Torah.

Sono due argomenti che si intrecciano naturalmente e così ha commentato Rav Shalom Hazan, l’ideatore della manifestazione “La Torah è ricca di spunti di riflessione sui valori identitari  associati al cibo, inteso sia come sostentamento per il  corpo dell’uomo a livello individuale che come nutrimento di Am Israel a livello collettivo. Non è un caso che il cibo sia proprio lo strumento essenziale per educare e per eseguire mitzvòt fondamentali per tutti noi e fra queste, quelle associate alle feste ma anche la grande mitzvà dell’accoglienza.”

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MasterChef Laura Ravaioli e l'On. Federico Rocca mentre preparano il felafel di fave 

La manifestazione ha avuto luogo presso Eataly Roma, gigante del “gastrofood” a livello internazionale che proprio a Roma ha aperto una delle sedi più prestigiose della sua catena dotando la Capitale di un punto di attrazione e di riferimento di assoluta eccellenza.

La sala conferenze ha beneficiato della presenza di tanti appassionati di gastronomia e anche quella di veri e propri esperti, di blogger attivissimi nelle tematiche gastronomiche e di “foodies” della capitale e non.  Numerosa e attenta la partecipazione di giovani e giovanissimi “esperti” che questa manifestazione ha saputo coinvolgere e divertire e che hanno risposto con prontezza alle domande “tecniche” sulla  kasherut (regole alimentari ebraiche) rivolte loro da Rav Hazan.

Laura Ravaioli che da tempo segue con passione la cucina kasher, ha dimostrato ad un pubblico incuriosito la preparazione di un menù chalavì (a base di latte) completo, composto da cinque nuove ricette influenzate da tradizioni gastronomiche: antipasto di falafel egiziane alle fave, pizza di patate per Pesach adatta per celiaci, lasagnette al pesto e ricotta, salmone glassato con salsa teriyaki e per finire la rivisitazione di un grande classico della cucina giudaico-romanesca, la crostata di ricotta e visciole – quest’ultima, l’unico intervento che la Chef si è concessa sulla ricchissima e millenaria tradizione gastronomica della comunità romana.

"E’ stata una magnifica opportunità per stare insieme, festeggiando in allegria una nostra grande ricchezza, il nostro Centro di Monteverde” ha dichiarato un partecipante.  Altri hanno commentato in modo entusiasta sulla possibilità di inserire dei sapori inediti nei propri menù di Shabbat. Particolare è stata l’osservazione di un partecipante non appartenente alla religione ebraica rivolta a Rav Shalom dopo la conclusione dell’evento: “Sono venuto in quanto fan di Laura Ravaioli, senza il minimo interesse sull’aspetto ebraico ma devo dire che lei mi ha distratto con i discorsi interessanti… Meno male che è stato distribuito il libretto delle ricette così almeno le vedo quando torno a casa!

Al termine della lezione, le candeline su una bella crostata di ricotta e visciole sono stata spente da Gabriel Sed, che proprio il 5 Maggio compiva 10 anni.

Creato nel 2003 dalla giovane coppia Shalom e Chani Hazan, il Centro Ebraico di Monteverde è felicemente giunto al suo decimo anniversario e oltre a un Tempio molto frequentato si è sviluppato creando una struttura per bambini e dando vita a molte lezioni educative e ludiche per tutte le età svolte dalla coppia Hazan (con l’aiuto dei loro cinque bambini) e molti validi collaboratori.

Siamo davvero una grande famiglia. Hazak Laura! Hazak Rav Shalom!

Di Gogo Bonomo

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